Daniele Lippi **

Daniele Lippi nació en 1990 y comenzó su carrera trabajando para los hermanos Troiani. Después de 9 años en su restaurante Il Convivio, se convirtió en su jefe de cocina en 2015 y perfeccionó su estilo durante varias temporadas en algunos de los restaurantes con estrellas más importantes del mundo, desde el Pavillion Ledoyen de tres estrellas Michelin de Yannick Alléno en París hasta la Piazza Duomo. , otro restaurante con tres estrellas Michelin regentado por Enrico Crippa y la familia Ceretto en Alba.
 
También trabajó con el chef Grant Achatz en Alinea en Chicago y en España con Paolo Casagrande en el restaurante Lasarte, tres estrellas Michelin de Martín Bersategui. En 2019, Lippi se convirtió en jefe de cocina del Ristorante Acquolina en Roma.
 
Mantuvo la estrella Michelin del restaurante y obtuvo una segunda estrella en 2022. Los grandes chefs y las grandes cocinas de su pasado se han fusionado en un estilo propio único, impagable, rico pero nunca excesivamente abundante, que sabe combinar carnes y mariscos en un mismo plato, para tejer un tapiz del Mediterráneo en el plato, intenso en boca y visualmente llamativo.